Оборудование для вакуумной подготовки предназначено для приготовления блюд по технологии Sous Vide.
Используется на профессиональных кухнях предприятий общественного питания и розничной торговли или при производстве пищевых продуктов.
Это технология приготовления пищи, при которой ингредиенты помещаются в герметичный пакет и отправляются в специальную термостатическую варочную ванну, где они готовятся необходимое время (от 20 минут до 72 часов) при постоянной температуре. , не вступая в контакт с водой.
Продукт получается мягким и сочным, поскольку температура выставляется в зависимости от его вида и рецепта, по которому он готовится.
Корпус устройства и ванна емкостью 25 литров. нержавеющая сталь.
Мощные нагревательные элементы обеспечивают статический нагрев и позволяют поддерживать температуру в диапазоне от 30 до 99 °С.
Память микропроцессора позволяет настроить и сохранить до 5 программ.
Подключается к сети 230 В.
Максимальное энергопотребление составляет 1,7 кВт.