Миски занимают особое место в профессиональной работе шефа, так как они оптимизируют и систематизируют процесс приготовления блюд. Кулинару необходимы миски для удобства готовки, так как ингредиентов и процессов много. Между поварами заведено, что под рукой всегда должно быть несколько свободных мисок.