Cuțitul bucătarului are o lamă de 205 mm.
Este fabricat din oțel german forjat de înaltă calitate X50CrMoV15, duritate HRC 55-58.
Procesul de producție în mai multe etape, cum ar fi forjarea, întărirea, șlefuirea sau ascuțirea, sunt făcute foarte atent și precis.
Un element important al cuțitului YATO este mânerul, fabricat din material antiderapant, are o formă special conturată, ergonomică pentru a asigura cel mai mare confort posibil. Suprafața netedă, fără nituri, împiedică acumularea de reziduri, respectand cerințele HACCP.
Cuțitul YATO Gastro are o bază care impiedică mâna să alunece pe lamă, eliminând astfel riscul de rănire.
Lungimea totală a cuțitului este de 340 mm, iar lama este de 205 mm.